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水洗 肯亞 基蒂圖 特仕款 AA Specialty (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:肯亞(Kenya)
地區:祈安布(Kiambu)
處理廠:基蒂圖合作社
海拔:1850m
處理法:水洗
等級:AA Specialty
品種:SL28
重量:半磅 227g / 一磅 454g



風味資訊


淺中焙 明亮酸

風味知悉

Gititu FCS在1970年代成立,是Kiambu省內最有歷史的處理廠之一。Gititu FCS早在1997年就曾獲得最佳莊園(Best Managed)的肯定,之後2008起不斷獲獎至今,2015/16年產季獲得Kiambu省的最佳農民第一名(Growers Excellence Award Scheme of Coffee Directorate),去年更成為Nairobi Coffee Exchange競標會該地區的標王。


風味特性

櫻桃、覆盆子、黑醋栗軟糖、香吉士,扎實的酸度和口感


黑醋栗

香吉士

巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

76 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

前段稍慢,讓豆子內外均勻受熱,於一爆中後段出豆,些許的焦糖化和也保留水果香氣



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

92 °C
悶煮

32 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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