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水洗 肯亞 涅里 小農精選 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：肯亞(Kenya)
地區：涅里(Nyeri)
海拔：1200m
處理法：水洗
等級：C Plus
品種：SL28&SL34&Ruiru11
重量：五磅 2270g


風味資訊


淺中焙 明亮酸

風味知悉

位於中南部產區但較西邊的Nyeri，可說是肯亞最知名的咖啡產區。東靠Aberdare Range、西傍Mt. Kenya，得天獨厚的雙火山高原地形，為其帶來富饒的火山土和充沛適時的雨量。這隻C等級的肯亞豆相迷你嬌小，但明亮的酸值和清澈的水果茶風味跟AA等級比起來毫不遜色！


風味特性

山茶花、柑橘、咖啡花，風味乾淨純粹


柑橘
花香
辛香料
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

74 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

豆子較小，前段用較快的烘焙節奏，保有一定酸值，和輕盈的口感


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

32 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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