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水洗 肯亞 基曼迪處理廠 AA TOP(半磅起)

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商品描述

 生豆資訊
水洗 肯亞 基曼迪處理廠 AA TOP
貨號 IB

國家
肯亞
地區
麒麟亞加郡 Kirinyaga
海拔
1900m
處理法
水洗
等級
AA TOP
品種
SL28、SL34

 風味資訊
淺焙
明亮酸
風味知悉

在麒麟亞加郡Kirinyaga的西部,有個相當有名的產茶區Kerugoya,座落在Mt Kenya的山坡上,在這裡肥沃的火山紅土是農民眼中的富饒之地!搭配上高海拔所帶來的氣候條件,讓基曼迪處理廠(Kimandi Factory)在1982年選擇在此與大批的咖啡小農合作生產高品質的咖啡!在這個區域的種植地點是在Mt Kenya陡峭的山坡上,產量不大,也因為這樣,基曼迪處理廠能維持一貫的作業模式,僅小批量處理後製漿果,並嚴格地做果實成熟度的把關,除了嚴格的後製過程,也投入相當的資金來就地處理後製產生的廢水,讓其水資源可以再重複利用,相當前衛的作法,也解決了在陡峭山坡上不易儲水的問題。

風味特性

細緻的花香、酸梅汁般的酸甜感,降溫之後出現深色莓果的風味,洛神茶的清爽尾韻


烏梅

黑醋栗

蔗糖
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
120 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
25 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

穩定的升溫節奏,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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