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水洗 肯亞 AA FAQ (半磅 / 一磅)

水洗 肯亞 AA FAQ (半磅 / 一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:肯亞 (非洲)
處理廠:當地小農集合
海拔:1,500 ~ 2,000 公尺
處理法:水洗
等級:AA FAQ
品種:SL28、SL34
重量:半磅 227g



風味資訊


中淺焙     偏酸

風味特性

在高溫時有著黑醋栗的香氣,酸感稍重,待溫度降下後,檸檬的酸質轉換成柔順的口感,香料和可可味也變得更明顯。


梅子乾

香料

檸檬
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

65 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

肯亞AA的風味帶有黑醋栗的口感,酸值都是非常明亮的,我們在200度進行入豆,為了柔和明顯的酸感,進入一爆前將火力轉小,緩慢進入一爆密集直到烘焙結束。



其他資訊

建議手沖方式

水量

310 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯


物流與寄送

我們是固定出貨時間是「每週二」與「每週五」
出貨後物流時間是 2 ~ 3 日喔

其他取貨、購買等相關問題,請見「常見Q&A」                    

* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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