Name: 水洗 肯亞 AA FAQ (半磅 / 一磅)
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水洗肯亞 AA FAQ (半磅 / 一磅)

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葡萄乾蜜處理哥斯大黎加莫札特 (100g，不磨粉)

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商品描述

生豆資訊

國家：肯亞 (非洲)

處理廠：當地小農集合

海拔：1,500 ~ 2,000 公尺

處理法：水洗

等級：AA FAQ

品種：SL28、SL34

重量：半磅 227g

風味資訊

中淺焙

偏酸

風味特性

在高溫時有著黑醋栗的香氣，酸感稍重，待溫度降下後，檸檬的酸質轉換成柔順的口感，香料和可可味也變得更明顯。

	梅子乾	香料	檸檬
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同

烘焙資訊

焙度

65 (焙度)

極淺焙
一爆開始

淺焙
一爆初

淺中焙
一爆密集

中淺焙
一爆結束

中焙
　

中深焙
二爆開始

深焙 ➡
二爆密集

二爆結束

焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

肯亞AA的風味帶有黑醋栗的口感，酸值都是非常明亮的，我們在200度進行入豆，為了柔和明顯的酸感，進入一爆前將火力轉小，緩慢進入一爆密集直到烘焙結束。

其他資訊

建議手沖方式

水量

310 ml

咖啡量

20 g

沖煮時間

120 sec

注水溫度

91 °C

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯

物流與寄送