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牙買加 藍山 No.1 (100g/半磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:牙買加
地區:St.Andrew、St.Thomas
莊園:琥珀莊園
海拔:1000-1585m
處理法:水洗
等級:No.1
品種:鐵比卡 Typica
商品貨號:EY


風味資訊


中淺焙 柔和酸

風味知悉

提到牙買加,腦海即浮現"藍山咖啡",咖啡故事回溯1728年,當時的英國總督Sir Nicholas Lawes,將咖啡種子引入牙買加,讓鐵比卡品種在此盡情綻放,藍山咖啡的旅程,從此開始。根據牙買加農業管理局(JACRA),真正的藍山咖啡(Jamaican Blue Mountain),必須符合:

1.栽種於藍山山脊-位於牙買加的東部,橫跨多個行政區
2.生長在St.Andrew、St.Thomas、St.Mary、Portland區
3.紅櫻桃採收海拔1000-1600m
處理完成後,將咖啡豆送至牙買加農業管理局(JACRA)進行分級,依瑕疵比例以及顆粒大小,藍山咖啡最高等級No.1,另外丸豆獨立分級為PB。
【牙買加 藍山證書認證】


風味特性

榛果、奶油、 楓糖,蘋果般酸質,Body細緻黏稠


楓糖

榛果

黃肉李
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

68 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線


烘焙手法說明

在進入一爆的過程中,將ROR拉緩,製造甜感,持續到一爆結束後30秒。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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藍山證書,牙買加藍山,步昂咖啡

顧客評價


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