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水洗 宏都拉斯 小蝸牛(五磅)

水洗 宏都拉斯 小蝸牛(五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：宏都拉斯
地區：聖塔芭芭拉(Santa Barbara)
處理廠：聖文森處理廠
海拔：1500-1800m
處理法：水洗
品種：混合品種

商品貨號：DG

風味資訊


中焙 柔和酸

風味知悉

Caracolillo 西班牙語直譯為的小蝸牛，當地人用以作為圓豆(Peaberry)的暱稱。這隻宏都拉斯，口感滑順，堅果巧克力為主調性，保有些微柔和的柑橘酸和花草香氣，非常平衡順口。


風味特性

甜菊葉、洋甘菊混合萊姆、白葡萄酒般的細緻，多變酸感、果汁感極佳、甜奶油堅果尾韻


堅果
洋甘菊
可可
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

65 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線


烘焙手法說明

在進入一爆的過程中，將ROR拉緩，製造甜感，持續到一爆結束後30秒。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

28 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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