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日曬 宏都拉斯 聖文森處理廠 梅洛小農 (五磅)

日曬 宏都拉斯 聖文森處理廠 梅洛小農 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：宏都拉斯(República de Honduras)
地區：聖塔芭芭拉
處理廠：聖文森處理廠
海拔：1500-1650m
處理法：日曬
品種：IHcafe90
重量：五磅 2270g


風味資訊


中淺焙 柔和酸

風味知悉

IHCAFE 90是在1980年代由HondureñodelCafé 研究所開發並命名的新品種，是東帝汶與卡杜拉的混血品種，，這個品種不太高，方便種植，對葉銹病的抵抗力好，於20世紀80年代開始在洪都拉斯種植，是可以在較低的海拔種植的高產量咖啡品種。


風味特性

甜瓜、熟果、水果酒、乾淨平衡、口感 滑順、餘韻悠遠


葡萄
酒
巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

72 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

使用較低的入豆溫，再轉黃後逐漸降火，增加日曬豆的濃郁水果風味


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

320 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

32 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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