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水洗 宏都拉斯 聖文森處理廠 圓豆 (半磅/一磅)

水洗 宏都拉斯 聖文森處理廠 圓豆 (半磅/一磅)

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商品描述


生豆資訊

國家:宏都拉斯
地區:聖塔芭芭拉
處理廠:聖文森處理廠
處理法:水洗
海拔:1,500 ~ 1,650 公尺
重量:半磅 227g / 一磅 454g



風味資訊


中淺焙     酸

風味特性

如同白葡萄酒的細緻,帶著舒服的甜菊葉、洋甘菊和檸檬香氣,層次感豐富,最後是堅果尾韻


白葡萄酒

檸檬

洋甘菊
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

68 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙圓豆的一大挑戰就是爆聲不明顯,過程中就得仔細聆聽。前快後慢,進一爆後滑行增加厚實感。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

90 sec
注水溫度

92 °C
悶蒸

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]


物流與寄送

我們會在您下訂後 1~2 個「工作日」當天烘焙後出貨 (連假後可能會有所不同喔)
出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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