Name: 水洗 瓜地馬拉 新格蘭達莊園 藝伎 (百克 / 半磅)
Price: 559.0 TWD
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水洗瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎 (百克 / 半磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：瓜地馬拉

地區：San Marcos

莊園：新格蘭達莊園

海拔：1550m

處理法：水洗

品種：藝伎Geisha

重量：百克 100g / 半磅 227g

風味資訊

淺中焙

明亮酸

風味知悉

新格蘭達這個百年莊園在歷經多次火山爆發之後還是屹立不搖，也因此肥沃的土壤帶來了豐富的礦物質。莊園主的爸爸從Gesha Village 拿回來原始種，種植在1550公尺以上的高海拔，透過這個莊園的天然水源，緩緩的讓美味發酵。

新格蘭達莊園位於瓜地馬拉-San Marcos 的百年德國莊園，被三座火山圍繞，擁有細緻的火山灰土壤。並管理著獨有山泉水源。種植咖啡之外，莊園本身還投入當地兒童教育及醫療，甚至提供管理泉水，給環繞其週的居民使用。雨季對於咖啡後製期的乾燥並不容易，也因此莊園主會將咖啡果實以流動泉水清洗分級後，在棚架及低溫乾燥機緩慢的乾燥。成果上非常明顯的，咖啡澄淨度優異，有著綿延細緻的天然果糖甜味。此莊園的Gesha是來自衣索比亞的小粒原生Gesha。

風味特性

淡淡白花，小橘子，白桃，蜂蜜，尾韻蘆筍混合焦糖氣息

	白花	桃子	焦糖
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同

烘焙資訊

焙度

85 (焙度)

極淺焙
一爆開始

淺焙
一爆初

淺中焙
一爆密集

中淺焙
一爆結束

中焙

中深焙
二爆開始

深焙 ➡
二爆密集

二爆結束

焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

前段較慢的烘焙節奏，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味

沖煮資訊

建議手沖方式

水量

300 ml

咖啡量

20 g

沖煮時間

130 sec

注水溫度

91 °C

悶煮

32 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克

* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

水洗瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎 (百克 / 半磅)

商品描述

生豆資訊

風味資訊

風味知悉

風味特性

風味評測

烘焙資訊

焙度

烘焙手法說明

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