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水洗 瓜地馬拉 小王子莊園 紅卡杜艾(半磅起)

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商品描述

 生豆資訊
水洗 瓜地馬拉 小王子莊園 紅卡杜艾
貨號 HJ

國家
瓜地馬拉
地區
法漢尼斯 (Fraijanes)
莊園
小王子莊園 Finca El Principito
海拔
1800-2000m
處理法
水洗
品種
紅卡杜艾

 風味資訊
淺焙
明亮酸
風味知悉

小王子莊園的紅卡杜拉品種,是智豆與生豆商夥伴合作的獨家批次,在測試時乾淨的風味和厚實的口感,讓人印象深刻,是一隻能每天都可以舒服喝上一整杯的咖啡。小王子農場座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區(Fraijanes)內海拔1800米高的卡西利亞斯地區。主要種植品種:波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕榭、莎奇摩,並預計在2021年,將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。莊園內的遮陰樹皆為該地區的原生種,莊主期望莊園與環境可以共同成長,並保護該地區的動植物。這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購,莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗,包含種植各式品種,以及使用、創造不同的處理法,所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。

風味特性

檸檬、柳橙、堅果,口感醇厚,焦糖甜感


葡萄柚

堅果

紅糖
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
25 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆尾段出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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