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水洗 瓜地馬拉 太陽神(五磅)

水洗 瓜地馬拉 太陽神(五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：瓜地馬拉
地區：新東方(New Oriente)
海拔：1350-1650m
處理法：水洗
品種：Bourbon,Caturra,Catuai


風味資訊


中焙 不酸

風味知悉

瓜地馬拉New Oriente新東方區，位於瓜地馬拉的東南方，一會先經過沙漠型氣候，看到像是美國德州一般的沙漠山丘。由首都經過5個小時的車程,來到位於海拔1300-1700m的新東方區域. 位於薩爾瓦多跟宏都拉斯的交界，座落於已休眠的火山地帶。變質岩形成的土壤，混合之前火山作用後的礦物質平衡當地的土壤成分，因而這裡土壤成份與其它火山活動頻繁地區的土壤有很大的不同，而造就咖啡細緻風味很豐厚。


風味特性

溫帶水果調、堅果、蜂蜜甜、厚度中等


烤堅果
紅糖
可可
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

67 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

穩定的升溫節奏，較長時間的發展期，有較低的酸度和較多的焦糖化風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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