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水洗 瓜地馬拉 薇薇特南果 藍河合作社 LOT 01 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:瓜地馬拉(Guatemala)
地區:薇薇特南果(Huehuetenango)
處理廠:藍河合作社(Coop Rio Azul)
海拔:1790-1800公尺
處理法:水洗
等級:SHB
重量:五磅 2270g



風味資訊


中焙 柔和酸

風味知悉

藍河合作社(Coop Rio Azul)位於薇薇特南果西部的哈卡特南果(Jacaltenango),合作社成立於1967年,在薇薇特南果的盛名之下,已有多年生產優質咖啡的經驗與歷史。目前登記的成員有210人,其中有43名婦女,非常重視婦女的獨立與權益。合作社內的所有成員都是由瓜地馬拉的馬雅人,又稱為雅卡緹(Jacaltec)的民族所組成,在崇山峻嶺,茂林修竹中,這群雅卡緹人找到了他們安居樂業的家園。


風味特性

焦糖腰果混合些許柑橘、甜橙、酸質細緻勻稱、乳脂感豐厚、清晰的巧克力餘韻、甜美悠長


核果

柑橘甜橙
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

65 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

梅納期拉長,增加甜感



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

90 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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