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水洗 瓜地馬拉 薇薇特南果 藍河合作社 LOT 01 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：瓜地馬拉(Guatemala)
地區：薇薇特南果(Huehuetenango)
處理廠：藍河合作社(Coop Rio Azul)
海拔：1790-1800公尺
處理法：水洗
等級：SHB
重量：半磅 227g / 一磅 454g


風味資訊


中焙 柔和酸

風味知悉

藍河合作社(Coop Rio Azul)位於薇薇特南果西部的哈卡特南果(Jacaltenango)，合作社成立於1967年，在薇薇特南果的盛名之下，已有多年生產優質咖啡的經驗與歷史。目前登記的成員有210人，其中有43名婦女，非常重視婦女的獨立與權益。合作社內的所有成員都是由瓜地馬拉的馬雅人，又稱為雅卡緹(Jacaltec)的民族所組成，在崇山峻嶺，茂林修竹中，這群雅卡緹人找到了他們安居樂業的家園。


風味特性

焦糖腰果混合些許柑橘、甜橙、酸質細緻勻稱、乳脂感豐厚、清晰的巧克力餘韻、甜美悠長


核果
柑橘甜橙
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

65 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

梅納期拉長，增加甜感


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

90 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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