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圖卡內天使 藝伎 COE 競標批次 哥斯大黎加 蜜處理 (半磅/一磅)

圖卡內天使 藝伎 COE 競標批次 哥斯大黎加 蜜處理 (半磅/一磅)

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商品描述

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生豆資訊

COE ( Cup of Excellence ) 競標批次 分數 87
國家：哥斯大黎加 Costa Rica (中美洲)
海拔：1,850 公尺
莊園：Finca Los Tucanes
地區：Leon Cortes Llano Bonito
Llano Bonito 的獨特之處在於，35％的合作社成員都是擁有自己農場的女性。合作社通過使用公平貿易和有機保費繼續為周圍社區提供社會影響。已經為當地學校，醫院和農場提供支持，以改善社區成員的整體健康狀況。
處理法：蜜處理
品種：Geisha 藝伎
莊園主：Maria Auxiliadora Bonilla Solis
採收期：2018
重量：半磅 225g

COE 認證小知識




風味資訊


淺中焙     不酸

風味特性

此次的藝伎咖啡在沖泡後溫度較高時，有著極為特殊的香氣，似柑橘卻更為精緻，酸質偏向是蘋果酸，柔和順口，而甜感是十分明顯，隨著溫度逐漸降低啜飲，此時帶點烤花生、腰果的香氣逐漸明顯，餘韻流連在口齒之中，在甜感持續，成為一杯非常順口，可以一喝再喝的好咖啡。


花香
柑橘
焦糖甜感
蘋果酸感
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度：淺中焙

70 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
　
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

藝伎的香氣是我們所追求，而此生豆在COE評比下獲得34名，在風味上除了藝伎的柑橘香氣之外，從一開始入口的精緻柑橘香到後段浮現的烤花生、堅果味，使咖啡的味道多了層次。首先以 200 度入豆。


其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯


物流與寄送

我們會在您下訂後 1~2 個「工作日」當天烘焙後出貨 (連假後可能會有所不同喔)
出貨後，物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題，請見「常見Q&A」

評價

* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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