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圖卡內天使 藝伎 COE 競標批次 哥斯大黎加 蜜處理 (半磅/一磅)

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紅酒處理 酒香 蘇門答臘 黃金雞尾酒 (100g, 不磨粉)
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水洗 巴拿馬 凱薩路易斯 火山莊園特選 藝伎 (100g / 不磨粉)
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水洗 瓜地馬拉 薇薇特南果產區 玫瑰莊園 藝伎 (100g / 不磨粉)
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商品描述

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生豆資訊

COE ( Cup of Excellence ) 競標批次 分數 87

國家:哥斯大黎加 Costa Rica (中美洲)
海拔:1,850 公尺
莊園:Finca Los Tucanes
地區:Leon Cortes Llano Bonito
Llano Bonito 的獨特之處在於,35%的合作社成員都是擁有自己農場的女性。合作社通過使用公平貿易和有機保費繼續為周圍社區提供社會影響。已經為當地學校,醫院和農場提供支持,以改善社區成員的整體健康狀況。
處理法:蜜處理
品種:Geisha 藝伎
莊園主:Maria Auxiliadora Bonilla Solis
採收期:2018
重量:半磅 225g

COE 認證小知識





風味資訊


淺中焙     不酸

風味特性

此次的藝伎咖啡在沖泡後溫度較高時,有著極為特殊的香氣,似柑橘卻更為精緻,酸質偏向是蘋果酸,柔和順口,而甜感是十分明顯,隨著溫度逐漸降低啜飲,此時帶點烤花生、腰果的香氣逐漸明顯,餘韻流連在口齒之中,在甜感持續,成為一杯非常順口,可以一喝再喝的好咖啡。


花香

柑橘

焦糖甜感

蘋果酸感
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度:淺中焙

70 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

藝伎的香氣是我們所追求,而此生豆在COE評比下獲得34名,在風味上除了藝伎的柑橘香氣之外,從一開始入口的精緻柑橘香到後段浮現的烤花生、堅果味,使咖啡的味道多了層次。首先以 200 度入豆。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯


物流與寄送

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出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A

評價

* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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