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水洗 衣索比亞 耶加雪菲 G1 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：衣索比亞 (Ethiopia)
地區：耶加雪菲 (Yirgacheffe)
海拔：1750m-2300m
處理法：水洗
品種：衣索比亞古優原生種(Heirloom)
重量：半磅 227g / 一磅 454g


此商品溫馨小提醒：為維持產品的品質，我們會因應生豆批次與季節對此商品的單品生豆進行更換。咖啡豆為農產品，每一年季節和氣候不同，不同批次在風味上會有些微差異。


商品貨號：CB

為了讓您能以更「自由」的價格享受此商品，我們降低此商品的利潤與價格，但此商品仍然是我們相當喜歡的精品莊園豆，別因為價格，而懷疑他的品質喔。但同時，為避免市場最優惠的價格造成同業與供應商的困擾，我們僅保留此商品之部分資訊。例如：「衣索比亞 水洗 耶加雪菲 孔加 賽德村 G1」 我們僅會標示「衣索比亞 水洗 耶加雪菲 G1」。

風味資訊


淺中焙 酸

風味知悉

衣索比亞是咖啡的發源地，傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡，開啟了千年的咖啡市場。衣索比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有西達莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契爾Kochere、哈拉Harar、吉馬Djimma。


風味特性

柑橘、李子、麥芽糖、厚實圓


柑橘
蜂蜜
烤地瓜
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

76 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

較為快速的烘焙節奏，縮短時間以保留更多的花果香氣，一爆前放慢ROR增加甜感


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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