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雙重厭氧水洗 衣索比亞 仲夏夜之月 (百克起)

雙重厭氧水洗 衣索比亞 仲夏夜之月 (百克起)

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商品描述

月中主打・最強花香
——

衣索比亞 雙重厭氧水洗・仲夏夜之月G1

神秘又迷人的花香調

咖啡的花香一般會在剛入口時出現。但不同於果香、堅果調等風味香氣比較明顯,花香調淡淡的,甚至有時候很難察覺到它的存在。再加上畢竟花不是種常見的食物,口中充滿花味想必是一種很罕見的體驗。

也因為如此,咖啡中的花香是如此特別,能夠成功沖煮出一杯花香十足的咖啡、並且品出其中的花香,更是給人滿滿的成就感。

步昂評分95 | 最強花香

四月步昂花季,步昂帶給大家一支最強花香。

在優美詩意的名字背後,是特別的處理法造就的特殊風味。來自高海拔產區,發酵用全漿果乳酸厭氧及去果肉厭氧,全程發酵溫度控制在20度C以內,再分別過水清洗果膠後乾燥,及直接乾燥兩種處理後將其混合,產生辨識度高的鮮明香氣,第一口品到豐富的紫羅蘭與玫瑰花香,尾韻帶有小紅莓、水蜜桃、柑橘等調性混和成的水果風味,風味奇特,但花香非常鮮明。

喜歡花香調咖啡、想要挑戰稀有風味的你,本月主打「仲夏夜之月」讓你喝出浪漫更喝出格調。



 生豆資訊
雙重厭氧水洗 衣索比亞 仲夏夜之月
貨號 KW

國家
衣索比亞
地區
耶加雪菲
海拔
2300-2500m
處理法
雙重厭氧水洗
等級
G1
品種
Heirloom

 風味資訊
淺焙
明亮酸
風味知悉

選用最高海拔產區,發酵用全漿果乳酸厭氧及去果肉厭氧,全程發酵溫度控制在20度C以內,乾燥時分兩種,一種過水清洗果膠再乾燥,另一種直接乾燥,帶來不一樣的風味感受。

風味特性

步昂評分95分,豐富的紫羅蘭與玫瑰花香,尾韻帶有小紅莓、水蜜桃、柑橘等調性混和成的水果風味


玫瑰花

小紅莓

桃子

柑橘
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
130 秒
注水溫度
92 °C
悶蒸
25 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

穩定的節奏,於一爆密集出豆,保留生豆風味及香氣

顧客評價


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