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厭氧日曬 衣索比亞 阿朵斯 T.O.H冠軍(百克起)

厭氧日曬 衣索比亞 阿朵斯 T.O.H冠軍(百克起)

2022-07-01T16:00:00.000+00:00截止 全店,限量 5/18 - 7/1 全單滿$999即贈步昂濾掛1包(不挑款)

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商品描述

選擇最好,步昂知道
——

開春主打,來杯冠軍咖啡

剛過完年回到工作崗位,用最好的咖啡,開始最好的每一天。

衣索比亞全國收穫季杯測大賽(Taste of Harvest, T.O.H) 由非洲精品咖啡協會(AFCA)發起,每年在非洲12個咖啡產國進行的收穫季杯測大賽,不僅要經由國內、外評審採用基於美國精品咖啡協會標準的嚴格考驗,跨過80分的門檻,更要在眾家好手間一路過關斬將,才有機會得獎。而這支來自衣索比亞阿朵斯處理廠的咖啡豆,更是以91.38的高分傲視群雄,分別在2018及2020年奪冠,絕對是其中的佼佼者。

當然,喝咖啡喝咖啡,喝了才知道是好咖啡,由懂咖啡的你來嚐鮮,冠軍才更有意義。

實驗創新的技術,天然爽口的風味

厭氧發酵處理法(Anaerobic Fermentation)為近年興起的處理技術,相較於傳統的水洗、日曬、蜜處理,口感更加清爽,且能夠創造出獨特的風味與香氣,例如乳酪香、酒香等等。

有些人形容這項新穎又獨特的處理方式像在做實驗,認為厭氧處理法的創新帶出了咖啡更多不同以往的風味與感覺,增加更為豐富的品飲體驗。當然也有些人認為這只是譁眾取寵的噱頭,覺得厭氧處理的咖啡豆喝起來不像咖啡。

然而,這支來自衣索比亞阿朵斯處理廠的咖啡豆,可以讓你兩個願望,一次滿足。清淡的酒香像二月花朵含苞待放的清香,不搶走咖啡的風采。主調的果香是熱帶水果的酸甜,特殊的香氣混搭清涼微酸的口感。也因為這樣的特性,讓這支咖啡豆成為初次嘗試厭氧豆的絕佳入門,讓你在感受新奇的同時,享受咖啡的純粹。

新年新氣象,現在就買回家吧!不一樣的咖啡體驗,帶給你不一樣的一年!




 生豆資訊
厭氧日曬 衣索比亞 阿朵斯 T.O.H冠軍
貨號 JO

國家
衣索比亞
地區
耶加雪菲 Yirgacheffe
海拔
1950-2100m
處理法
厭氧日曬
等級
G1
品種
原生種 Heirloom

 風味資訊
淺焙
風味特性

高溫帶有芒果、鳳梨、香蕉等強烈的熱帶水果香氣,低溫後轉為深色莓果並帶有蔗糖甜感


鳳梨

百香果

葡萄酒
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
130 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
28 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

稍快的節奏,穩定升溫進入一爆,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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