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日曬 衣索比亞 耶加雪啡 瑪莫 (半磅/一磅)

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商品描述

 生豆資訊
日曬 衣索比亞 耶加雪啡 瑪莫
貨號 GU

國家
衣索比亞
地區
亞妲玫 耶加雪啡 Yirgacheffe Adame
海拔
1800-2200m
處理法
日曬
等級
G1
品種
Heirloom、74112、74110

 風味資訊
淺焙
風味知悉

瑪莫是來自耶加雪啡亞妲玫的獨立小農批次,有別於傳統衣索比亞農民,依附於水洗處裡廠來收購紅果,無法自己參與完整的生豆處裡過程。而獨立小農計畫讓農民可以貸款資金,建立自有的非洲日曬棚架,並全權對自己採收處裡的咖啡紅果負責。在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

風味特性

紅莓、黑葡萄、果醬,甜感佳,奶油般口感


榛果

花香

葡萄
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
130 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
25 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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