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厭氧日曬 衣索比亞 西達摩 跳舞玫瑰 鳳蝶 (半磅/一磅)

厭氧日曬 衣索比亞 西達摩 跳舞玫瑰 鳳蝶 (半磅/一磅)

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商品描述


生豆資訊

國家:衣索比亞(Ethiopia)
地區:南西達摩(Sidamo)
海拔:1,900 公尺
處理法:厭氧日曬(Anaerobic Natural)
等級:G1
重量:半磅 227g / 一磅 454g

風味資訊


淺中焙

達摩村

達摩村相當偏遠,位於西達摩的斑莎區內,村子的小農將咖啡櫻桃送至達摩處理廠,此處理廠位於香塔葛巴山(Shanta Golba mountain)一側,是Daye Bensa旗下的處理廠之一。這裡的農民性格與他們的咖啡一樣,馥郁的香甜和熱帶水果般的熱情,快樂的種植者養出快樂的咖啡,農民的愉悅和幸福完好呈現在咖啡中。

達摩村的農民前幾年將咖啡櫻桃送往鄰近的果果亞(Qonqona)村混合處理,近期選擇送往達摩處理廠獨立處理,將這支閃耀的咖啡介紹給世界各地。


風味特性

橘子泡泡糖、野莓水果酒,酸值明亮,帶有玫瑰花瓣香氣,風味層次豐富


橘子糖

野莓水果酒

玫瑰花瓣
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

75 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

不刻意拉長脫水期,以穩定進入一爆後密集出豆



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

95 sec
注水溫度

92 °C
悶蒸

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


物流與寄送

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出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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