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柏娜產區為高海拔種植區,日夜溫差更大對咖啡生長是關鍵。外加柏娜有自己的清洗站,生產的咖啡後製加工可自己操作,全程掌控整體製作品質,兩屆衣索比亞COE的榜單就是最好的證明。
步昂評分92.5分,細緻紅花氣息 入口新鮮藍莓及桃子尾韻是清爽芒果汁
![]() 花香 |
![]() 藍莓 |
![]() 果汁感 |
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高溫 | |||
中溫 | |||
低溫 |
![]() 水量
320 cc
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![]() 咖啡量
20 克
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![]() 沖煮時間
90 秒
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![]() 注水溫度
90 °C
|
![]() 悶蒸
30 秒
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手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴
淺焙
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中淺焙
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中焙
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中深焙
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深焙
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入豆快節奏烘焙,脫水階段降緩步調圓融酸值,後回覆穩定節奏製造甜感與body於一爆密集出豆