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這次衣索比亞的阿貝果那鎮,步昂同時選進了水洗與日曬兩個處理法,可以同時比較不同處理方式之下展現的風格。
2020 年 CoE 獲獎第 2、3、8 名
2021 年 CoE 獲獎第 9 名
典雅花香,降溫後出現深色莓果、葡萄汁般的水果調性
![]() 花香 |
![]() 葡萄 |
![]() 黑醋栗 |
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高溫 | |||
中溫 | |||
低溫 |
![]() 水量
320 cc
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![]() 咖啡量
20 克
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![]() 沖煮時間
130 秒
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![]() 注水溫度
91 °C
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![]() 悶蒸
30 秒
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手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克
淺焙
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中淺焙
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中焙
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中深焙
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深焙
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稍快的節奏,穩定升溫進入一爆,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。