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生豆資訊
國家
地區
處理法
等級
品種
風味資訊此次組合包選用的生豆衣索比亞示巴女王，是一支經過多次實驗測試的特殊蜜處理。將發酵時間的延長，恰如其分的發酵過程中糖分被酵母和細菌分解，因此有更多的酸值和水果香氣。以客製棚架的低溫慢乾，並在低溫棚架上持續翻攪，確保每顆帶殼豆得到平均乾燥。而慢乾的時間也從一般日照，拉長將近一倍時間。造就最後示巴女王迷人優雅的甜美餘韻。
由於示巴女王的風味豐富，在三種不同的焙度之下，發展出多樣的風味調性，極淺焙帶迷人花香和香草植物風味，淺焙多了點柑橘和蜂蜜甜香，中焙則是濃郁的烤堅果焦糖。一次體驗三種焙度的不同風味。
極淺焙
 花香 |
 檸檬 |
 香草 |
|
|---|---|---|---|
| 高溫 | |||
| 中溫 | |||
| 低溫 |
 水量
320 cc
|
 咖啡量
20 克
|
 沖煮時間
130 秒
|
 注水溫度
91 °C
|
 悶蒸
28 秒
|
手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴
淺焙
 焦糖 |
 柑橘 |
 蜂蜜 |
|
|---|---|---|---|
| 高溫 | |||
| 中溫 | |||
| 低溫 |
|
水量
320 cc
|
咖啡量
20 克
|
沖煮時間
120 秒
|
注水溫度
91 °C
|
悶蒸
25 秒
|
手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴
中焙
 榛果 |
焦糖 |
 可可 |
|
|---|---|---|---|
| 高溫 | |||
| 中溫 | |||
| 低溫 |
|
水量
320 cc
|
咖啡量
20 克
|
沖煮時間
120 秒
|
注水溫度
90 °C
|
悶蒸
25 秒
|
手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴
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