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水洗 衣索比亞 孔加 小毛驢 (半磅/一磅)

水洗 衣索比亞 孔加 小毛驢 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:衣索比亞
地區:孔加(Konga)
海拔:1800-2100m
處理法:水洗
品種:Heirloom
商品貨號:EZ


風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

Konga孔加,在衣索比亞的豆單上幾乎必備,也有ㄧ定品質保障的品項,原因在於衣索比亞最古老的產區之外,孔加就位於耶加雪菲大產區的主要道路上,海跋由1750m~2100m之間,就因為交通相對便利,處理廠或咖啡農對外接觸的機會較多,也因此品質整體較能受到良好的控制。


風味特性

明亮的柑橘類酸質,清爽甜感,些許的辛香料尾韻


檸檬

杏仁

辛香料
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

84 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線


烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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顧客評價


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