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日曬 衣索比亞 盛莓 (半磅/一磅)

日曬 衣索比亞 盛莓 (半磅/一磅)

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全店，步昂咖啡－團購方案

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商品描述

生豆資訊

國家：衣索比亞
地區：古吉(Guji)
處理廠：花蝶處理廠
海拔：2200-2500m
處理法：日曬
品種：Heirloom
商品貨號：EX

風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

這個處理廠有著較先進的後製設備，並且專注在精緻的產品。這個處理廠所採購的果實來源從2200公尺起跳，甚至到2450-2500m都有。風味強度高，甜度和豐富度也都很高。


風味特性

在風味上有多種熱帶水果(鳳梨、百香果、芒果)、莓果、白葡萄、接骨木花。


花香
白葡萄
莓果
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

88 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線


烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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