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日曬 衣索比亞 古吉 迪迷夏 彩虹糖 (半磅起)

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商品描述

日曬 衣索比亞 古吉 迪迷夏 彩虹糖
淺焙
 
 
 
 
 
 
 
 
調性
水果調
風味:草莓、蜂蜜、果汁感、花草茶
半磅 $299
一磅 $588
五磅 $2,399

 風味資訊
步昂評分
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

風味特性

細緻的花香、口感輕柔、草莓和水果茶風味,酸甜溫和但持久


草莓

蜂蜜

果汁感

花草茶

風味描述

此批次來自於古吉區烏拉嘎(Uraga)的迪迷夏(Demicha)村,村內小農平均栽種面積為0.5~3公頃,種植海拔在2,175公尺以上,迎東面的地形、高海拔環境的風土優勢、富含有機物質的土壤,加上年輕健壯的咖啡樹,產出香甜緊實的咖啡櫻桃。

迪迷夏村內唯一的慕達處理場(Muda Tatesa),是Welichu Wachu公司所擁有的四家處理場之一,收集超過1,400位小農的咖啡櫻桃進行後製處理。慕達處理廠中共有16位長期員工,在採收期會聘僱960~1200位臨時工,其中約90%為女性,提供當地小農們額外的日常收入。

處理廠的設置除了提供許多就業機會,也利用Welichu Wachu公司資源提升當地咖啡產業的發展,例如:實驗室杯測管控品質,和全程自有的運輸系統確保路途穩定性。

農民採收正紅的咖啡櫻桃,運送到慕達處理場進行後製,集結的果實經過手選淘汰未熟、過熟、和有蟲害影響的咖啡櫻桃,以產出高品質的日曬生豆。篩選過後的咖啡櫻桃,在非洲曬床上進行乾燥,為確保乾燥品質的穩定性和一致性,每小時處理廠的人員會翻動、平鋪乾燥中的咖啡櫻桃。依照氣候條件,乾燥過程耗時約15~18天,直到生豆水份降至低於12%,終結後製過程。

乾燥完成的咖啡櫻桃,送至位於首都Addis Ababa的乾處理廠進行脫殼和品質檢驗,通過層層關卡審核後,咖啡生豆終於得到出口通行證,前往港口進行出口。


 
烘豆師|Gabbie


 生豆資訊
日曬 衣索比亞 古吉 迪迷夏 彩虹糖
貨號 IW

國家
衣索比亞
地區
古吉 Guji
處理法
日曬
等級
G1
品種
原生種 Heirloom

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
120 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


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顧客評價


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