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Gedeb位於衣索比亞Gedeo區的東南角,這是一個狹窄的高原區域,密密麻麻都是精明的農民,他們的咖啡以該區最著名的地區「Yirgacheffe」而聞名。然而,Gedeb擁有獨特的風土、歷史和聚落,這個區域的咖啡比耶加雪菲的其他產區更接近古吉,是風味最具爆炸性風味的產區。 日曬往往含有類似香水的揮發物,經過充分清洗的批次通常非常乾淨並帶有水果糖的甜度。 此批次的水洗果丁丁,是我們近期測到最好的批次,擁有香水檸檬的強烈香氣,風味強烈卻不失細緻度。
香水檸檬、佛手柑的前段香氣,風味強烈,飽滿的蜂蜜甜感支撐,尾韻乾淨清澈
![]() 佛手柑 |
![]() 橙皮 |
![]() 蜂蜜 |
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高溫 | |||
中溫 | |||
低溫 |
![]() 水量
320 cc
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![]() 咖啡量
20 克
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![]() 沖煮時間
120 秒
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![]() 注水溫度
91 °C
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![]() 悶蒸
25 秒
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手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴
淺焙
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中淺焙
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中焙
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中深焙
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深焙
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稍快的節奏,穩定升溫進入一爆,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。