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衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 切切雷 繽紛蜜處理 G1
價格範圍：NT$ 275 到 NT$ 549
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衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 切切雷 繽紛蜜處理 G1
產區 耶加雪菲
海拔 1945-1970m
品種 原生種
處理法 繽紛蜜處理
淺焙
明亮酸
調性
水果調風味：百香果、紅酒、葡萄柚、香吉士
半磅$549
產地，小農資訊
這支 Funky Honey 是在耶家雪菲的 Gedeb Worka 的 Chelchele 村客制的。此地海拔約 1,900–2,100 公尺， Chelchele 村的咖啡產業發展時間早，在各項設施完善與對當地農民教育訓練、處理廠員工訓練有素，地利條件上，花果清晰的味型與酸甜清爽的調性深受消費者喜愛，最適合小批量試做實驗批次的咖啡。 我們在傳統蜜處理（Honey Process）上做了一點有趣的變體： 其一，加厚鋪層（較一般蜜處理更厚的帶膠帶殼鋪層）；其二，減少翻動頻次。這兩個操作會延長豆體與果膠（mucilage）的接觸時間，使乾燥早期的發酵度更明顯，帶來更高的甜度與更集中的香氣。這樣的變動可以理解成一種”高發酵蜜處理”或”延長發酵蜜處理”的慢速乾燥咖啡，希望可以在保留很棒的蜜處理甜度與豐厚口感的同時還可以有更奔放的香氣。一如Addis Ababa的語意一般，繽紛蜜處理是一朵綻放在衣索比亞咖啡古國上嶄新的花朵。
烘豆師筆記
正如它的名字「繽紛蜜處理」（Funky Honey），咖啡的香氣十分奔放活潑，莓果、百香果、鳳梨，各式類型的發酵水果香氣接踵而來、層次豐富。很少在原生種咖啡上，喝到如此繽紛的水果風味又有很高的甜度，是一支喝了開心的有趣咖啡！
風味評測
烘豆師｜Jane
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊建議手沖方式
 水量 300 cc |  咖啡量 20 克 |  沖煮時間 120 秒 |  注水溫度 91 °C |  悶蒸 30 秒 |
飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
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商品評價
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