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COE競標NW第五名 衣索比亞 希望村 古鳩小農 (百克起)

COE競標NW第五名 衣索比亞 希望村 古鳩小農 (百克起)

2022-07-01T16:00:00.000+00:00截止 全店,限量 5/18 - 7/1 全單滿$999即贈步昂濾掛1包(不挑款)

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商品描述

 生豆資訊
COE競標NW第五名 衣索比亞 希望村 古鳩小農
貨號 JL

國家
衣索比亞
地區
古吉 Guji
莊園
Gujoo Trading PLC
處理法
日曬
等級
G1
品種
Kurume

 風味資訊
淺焙
明亮酸
風味知悉

此批次是與生豆商夥伴一同競標,2021衣索比亞COE National Winner第五名的批次,日曬處理這兩年在衣索比亞COE佔有極大比例的名次,就是由於豐富的風味和口感,這隻Kurume單一品種擁有細膩的花香和明亮的香氣。

風味特性

豐富多變的風味,高溫優雅的白色花香,蔗糖香甜,不同溫層的風味變化由桃子、低溫轉成深色莓果,豐富餘韻持久


桃子

花香

藍莓

楓糖
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
130 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

稍快的節奏,穩定升溫進入一爆,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。



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顧客評價


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