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水洗 首屆衣索比亞 COE競標 National Winner 第八名 85.79 分 海伯特聯盟 (百克/半磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:衣索比亞
地區:烏拉嘎 (Uraga)
處理法:水洗
品種:74178



風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

海伯特聯盟成立於2002年,在奧羅米亞的西谷吉地區擁有1,700名咖啡農會員。 成員們共擁有2700公頃咖啡地。該聯盟目前生產20萬公斤精品咖啡和19萬種的水洗種類,當地稱為Kudhumi,Welichu和Meti。 在COE卓越杯比賽中,聯盟成為COE國家競賽的11個優勢者之一,得分為85.71。 “成員們非常高興,因為努力維持品質為我們帶來了成功。 這鼓勵我們突入更多的努力。”聯盟代表Assefa Basa Dube說 “我們期待未來的競標活動及更公平的價格。”



風味特性

明亮的橘子酸值,飽滿牛奶糖、焦糖甜感,尾韻有些許佛手柑和香草植物香氣,高溫到低溫富變化、層次豐富。


檸檬

金桔

牛奶糖
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

80 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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顧客評價


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