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水洗 耶加雪菲 百合艾瑞嘉 (半磅起)

水洗 耶加雪菲 百合艾瑞嘉 (半磅起)

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商品描述

 生豆資訊
水洗 耶加雪菲 百合艾瑞嘉
貨號 KJ

國家
衣索比亞
地區
耶加雪菲
海拔
1950-2100m
處理法
水洗
等級
G1
品種
Heirloom

 風味資訊
淺焙
明亮酸
風味知悉

艾瑞莎 ARICHA 處理場–耶加雪菲最著名的微產區, 此區的水洗及日曬都有極佳評價。咖啡果實採收後,經過浮豆處理,將果實質量較高的放於遮陰棚架上慢速曝曬,由人工按時翻動咖啡豆,再以大型設備色選,成功的創造出最高等級的水洗 G1。

風味特性

步昂評分92分,高溫豐富的白花與佛手柑香氣、明亮的白柚酸值,中低溫則有西洋梨及蜂蜜甜感


白花

葡萄柚

蜂蜜

佛手柑
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
90 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

入豆快節奏烘焙,脫水階段降緩步調圓融酸值,後回覆穩定節奏製造甜感與body於一爆密集出豆

顧客評價


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