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白花、佛手柑、橘子、檸檬、紅糖
佛手柑 |
柑橘 |
紅糖 |
花 |
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嗨!我是烘豆師Amber,很開心在這次的世界烘豆選拔初賽獲得不錯的成績且有幸進入決賽,10月份除了一同歡慶雙十節我們也準備了與賽事同批次的豆子和大家分享這開心的時刻。還記得剛取得賽豆的時候就覺得豆貌非常新鮮翠綠、散發飽滿且怡人的香甜氣味,首次的打樣烘焙就能明確感受到經典衣索比亞耶加水洗的風味調性。賽前準備經過了無數的測試,深耕其所有可能,最終在八百多條曲線裡篩選出最適合的參數並在賽場上得以穩定發揮。杯測筆記中乾香帶有優雅細緻的白花、佛手柑、檸檬及飽滿多汁的熟橘子與綿長的紅糖餘韻,是一隻風味落點明確卻富有變化與挑戰的賽豆,希望大家喜歡。接下來就期待與各位在11月南港咖啡展的決賽見嘍!
水量
300 cc
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咖啡量
20 克
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沖煮時間
100 秒
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注水溫度
91 °C
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悶蒸
30 秒
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手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴