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水洗 厄瓜多 酪梨莊園 紅卡杜艾(百克起)

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商品描述

 生豆資訊
水洗 厄瓜多 酪梨莊園 紅卡杜艾
貨號 GN

國家
厄瓜多
地區
El Valle, Loja
莊園
酪梨莊園 El Aguacate
海拔
2100m
處理法
水洗
品種
紅卡杜艾 Catucai rojo

 風味資訊
中淺焙
風味知悉

酪梨莊園(El aguacate)位於厄瓜多精品咖啡重鎮Loja,由於得天獨厚的地理位置,高度雖然介於1500-2200m之間,但雲霧時常在中午過後壟罩當地,赤道下的高光質加上夜晚溫度驟降,咖啡樹生長品質非 常優良,是近幾年厄瓜多全國精品咖啡(Taza Dorada)常勝軍,今年在Best of Loja拿下第四名與第五名的好成績。
酪梨莊園由莊園主 Don Gonzalo Eguiguren 創立於 1993 年,他是一名熱忱的咖啡莊園主, 除了學習栽培技巧與引進不同咖啡品種外,也專研咖啡採後後製處理技術。在早期厄瓜多精品咖啡發展 過程中,佔有一席之地。目前莊園主已經經營了三代,由孫子(Pablo Andres Eguiguren)經營,目前品種有Catucai rojo、Geisha與Bourbon,每年採收時間介於8月~12月。莊園咖啡主要銷往歐美知名咖啡店家(如 MOKKA SPECIALTY COFFEE、Ona Coffee)。

風味特性

高溫就帶有濃郁的辛香料和皮革味,厚實的甜感。低溫出現檸檬的酸甜


辛香料

黑糖

檸檬
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
120 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
25 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙手法說明

在進入一爆的過程中,將ROR拉緩,持續到一爆結束。


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顧客評價


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