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百香蜜處理 哥斯大黎加 托雷斯莊園(半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥斯大黎加
地區：布蘭卡 奇里波山谷(Brunca Riverse)
處理廠：里瓦斯人處理廠
莊園：托雷斯莊園(Las Torres)
海拔：1550-1650m
處理法：百香蜜處理
品種：Caturra Catuai 卡杜拉、卡杜艾


風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

在莊園主與生豆商對於目前的蜜處理還不滿足下，延伸出了一個再精進的處理法，保留了80%的果膠，然後進行乾燥，與之前黑蜜處理法不同之處在於，希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，因為這樣的處理方式，會帶的強烈的熱帶水果的調性，所以也刻意命名為"百香蜜處理"。


風味特性

紅酒、紫色水果調、蜜餞、口感香甜柔軟、餘 韻甜美


葡萄酒
鳳梨
牛奶巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

75 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

穩定進入一爆後，於一爆結束出豆，發展足夠使香氣更為飽滿。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

32 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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