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葡萄乾蜜處理 哥斯大黎加 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥斯大黎加
地區：哥斯大黎加
莊園：米拉蘇莊園
海拔：1700m
處理法：葡萄乾蜜處理
等級：SHB
品種：Catajo
商品貨號：EW

風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

Esteban Sanches原本是小燭莊園的成員，因為對咖啡豆的堅持，成立了Mirazu，他自豪的是用100公升的水，就能處理完所有的咖啡豆，有別於一般的設備，他一次能處理兩種不同的豆子。Esteban Sanches很願意把自身的經驗及成果分享給其他農民，讓大家的咖啡美夢都可以成真。


風味特性

葡萄乾蜜處理早就了這隻豆子豐富的水果香味，和強烈的奶油花香


花香
奶油
熱帶水果
高溫
中溫
低溫

烘焙資訊

焙度

82 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線


烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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