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紅蜜處理 哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥斯大黎加(CostaRica)
地區：中央山谷
莊園：拉斯拉哈斯莊園
海拔：1300m-1600m
處理法：紅蜜處理
品種：卡杜拉、卡杜依
重量：五磅 2270g


風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

拉斯拉哈斯莊園保留100%最高比例的果肉，控制在非洲棚架上曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現，在蜜處理法上莊園主將咖啡分成黃蜜，紅蜜和黑蜜。 這次的紅蜜處理，是將咖啡果實放置於非洲棚架上曝曬，日曬半天後到下午時，才進行翻動。讓這支咖啡帶有蜜處理的豐厚甜感和水果香氣，也同時保有一定的乾淨度和酸值。


風味特性

核果、蜜餞、杏桃乾、蜂蜜般甜感，口感厚實滑順


核果
杏桃
蜂蜜
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

68 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

延長梅納期的時間，增加口感厚實度和甜感


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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