這個月,我們烘豆師 Gabbie幫大家找到了一支非常不一樣的藝伎!
來自哥斯大黎加塔拉珠產區,不同於大部分的藝伎咖啡是由整個莊園投入生產藝伎咖啡,「小蜜蜂藝伎」是小蜜蜂莊園少量批次生產,品種獨特,很難找到一模一樣的替代品。
想要喝到和別人不一樣的藝伎咖啡,一定要試試~
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這個月,我們烘豆師 Gabbie幫大家找到了一支非常不一樣的藝伎!
來自哥斯大黎加塔拉珠產區,不同於大部分的藝伎咖啡是由整個莊園投入生產藝伎咖啡,「小蜜蜂藝伎」是小蜜蜂莊園少量批次生產,品種獨特,很難找到一模一樣的替代品。
想要喝到和別人不一樣的藝伎咖啡,一定要試試~
有別於一般瘦長的藝伎咖啡豆,「小蜜蜂藝伎」豆形稍微短而圓。高海拔生產保留了藝伎獨有誘人的風味,卻又比其他藝伎咖啡豆具有更豐富的尾韻與香氣。
為了展現小蜜蜂藝伎出眾的風味表現,並且保留最原始、乾淨的口感,烘豆師於烘焙初始階段加強火力,在一爆前緩步調降至最低火力,讓咖啡豆的香氣突出、整體感圓潤而飽滿。
即便品種相同,且都以鮮明的花香與溫和的果香為主基調,不同處理法仍然帶給他們迥異的風味。為了讓大家可以喝到不同的風味,水洗、日曬一起上架任你挑、任你選。
日曬的版本風味明亮、清爽,果酸的香味、甜感明顯,絕對是味蕾的一大饗宴!
豐富的花果香氣,帶有熱帶水果酸甜,餘韻甜感飽滿
橙花 |
![]() 鳳梨 |
![]() 百香果 |
![]() 黑醋栗 |
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豆子磨開一股橙花香撲鼻,入口有著鳳梨、百香果的酸甜,餘韻飽滿的甜感、充滿果汁感的酸香, 給人滿滿熱帶風情的味覺體驗。
![]() 水量
300 cc
|
![]() 咖啡量
20 克
|
![]() 沖煮時間
110 秒
|
![]() 注水溫度
90 °C
|
![]() 悶蒸
30 秒
|
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴