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百香蜜處理 哥斯大黎加 芒果莊園(半磅起)

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商品描述

 生豆資訊
百香蜜處理 哥斯大黎加 芒果莊園
貨號 IA

國家
哥斯大黎加
地區
布蘭卡 Brunca
海拔
1500-1550m
處理法
百香蜜處理
品種
卡杜拉 Caturra、卡杜艾 Catuai

 風味資訊
中淺焙
風味知悉

百香蜜處理,是蜜處理延伸出的一個再精進的處理法,控制咖啡櫻桃表面保留的果膠比例,然後進行乾燥,並控制乾燥速度,使更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上,因此帶有強烈的熱帶水果的調性!

風味特性

豐富的水果調性,帶有些許發酵酒與果乾風味


百香果

蜂蜜

葡萄乾
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
23 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

稍大的風門,於一爆尾段出豆,保留上揚的香氣並做出乾淨度。


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顧客評價


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