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肯亞式水洗 哥斯大黎加 聖十字處理廠 山嵴 (五磅)

肯亞式水洗 哥斯大黎加 聖十字處理廠 山嵴 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥斯大黎加
地區：塔拉珠 (Tarrazu)
處理廠：聖十字處理廠
海拔：1,650-1,975公尺
處理法：水洗
等級SHB
品種：卡杜拉、卡杜依
重量：五磅 2270g


風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

Zamora Picado家族於1970年代開始咖啡事業，當時莊園主Egidio Zamora Navarro在目前聖十字的所在地，塔拉珠產區，Alto Canet此微型區塊種植咖啡。而今聖十字在滿足國際消費者需求與創造市場價值的核心方針下，第二代經營者，Jacob、Esteban與Felipe三位兄弟更專注於自有處理廠的經營，營運重點便在微量批次精品的生產、後續精細的處理程序以及精品咖啡的銷售。


風味特性

聖十字處理場採用肯亞式水洗，酸質明亮度高，柑橘類水果及花香等細緻風味呈現令人驚豔


野薑花
柑橘
檸檬
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

70 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

中規中矩的烘焙手法，於一爆後滑行至一爆尾出豆


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

310 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

90 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

飲用方式：手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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