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冠軍精選 深焙單品豆 哥倫比亞 托利馬小農 SOE (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥倫比亞(Colombia)
地區：托利馬
海拔：1,625 - 2,100 m
處理法：水洗
品種：卡斯提優 castillo
重量：半磅 227g / 一磅 454g


風味資訊


中深焙 不酸

風味知悉

嗜甜的哥倫比亞所種植出來的咖啡，也帶有很高的甜度，就像當地居民一樣親切活潑、充滿活力。我相信任何人都能在哥倫比亞找到自己喜好的風味。咖啡王子 張仲侖


風味特性

托利馬的咖啡具顯著的香氣，帶有堅果和水果風味，尤其奶油般的口感搭配優異甜感。此單品烘焙至中深焙，增添焦糖及可可的風味，更適合加奶飲用，帶出榛果和麥芽牛奶般的清爽甜感。


烤堅果
焦糖
巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

56 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

一爆之前降低ROR，延長梅納反應，讓酸質降低，增加Body和甜感。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

320 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

100 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

35 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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