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水洗 哥倫比亞 托利馬 小農 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:哥倫比亞(Colombia)
地區:托利馬
海拔:1,625 - 2,100 m
處理法:水洗
品種:卡斯提優 castillo
重量:半磅 227g / 一磅 454g



風味資訊


中焙 柔和酸

風味知悉

托利馬的咖啡具顯著的香氣,帶有堅果和水果風味,尤其奶油般的口感搭配優異甜感,因而成為歐美和澳洲多家著名烘豆商的搭配首選。


風味特性

此批小農精選批次來自普拉納達 ( Planadas )鄉鎮,位於托利馬南端的著名咖啡鎮,此區產區的咖啡,在2018年的COE 競賽佔取了前十名的3個席位,也以此證明了普拉納達( Planadas ) 在托利馬地區的重要性和獨特性


堅果

香草

巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

67 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

一爆之前降低ROR,延長梅納反應,讓酸質降低,增加Body和甜感。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

320 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

100 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

35 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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顧客評價


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