Name: 水洗 哥倫比亞 教父 ( 雙焙度可選 中焙 / 深焙 )(五磅)
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水洗哥倫比亞教父 ( 雙焙度可選中焙 / 深焙 )(五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥倫比亞

地區：桑坦德(Santander)

莊園：羅迪歐莊園(Finca El Rodeo)

海拔：2000m

處理法：水洗

品種：Castillo 卡斯提優

中焙風味資訊

中焙

柔和酸

風味知悉

羅迪歐莊園位於近年開始發展精品咖啡的新興省份 – 桑坦德省（Santander），雖才剛在精品咖啡界嶄露頭角，但為哥倫比亞第一個開始種植咖啡的省份，已擁有悠久的咖啡歷史。莊園主亞方索（Alfonso Reyes）與兒子克里斯（Cristian Reyes）透過採摘的管控和後製法的應用，讓咖啡櫻桃靜置12-24小時後才進行去果皮，刨去果皮後在發酵池內進行20小時的有氧發酵。藉由兩階段的發酵，克里斯將桑坦德咖啡帶出可可風味及厚實焦糖感，亦提升出深色帶核水果的迷人滋味。

風味特性

中焙的焙度，以堅果奶油為主調性，降溫後有柔和的橙皮和李子酸甜。

	堅果	奶油	橙皮
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同

深焙風味資訊

深焙

不酸

風味知悉

風味特性

在深焙的烘焙程度下，帶出豐厚的油脂感，烤堅果和可可的苦甜，加奶也非常適合！

	烤堅果	焦糖	黑巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同

烘焙資訊

焙度 1

65 (焙度)

極淺焙
一爆開始

淺焙
一爆初

淺中焙
一爆密集

中淺焙
一爆結束

中焙
　

中深焙
二爆開始

深焙 ➡
二爆密集

二爆結束

焙度 2

55 (焙度)

極淺焙
一爆開始

淺焙
一爆初

淺中焙
一爆密集

中淺焙
一爆結束

中焙
　

中深焙
二爆開始

深焙 ➡
二爆密集

二爆結束

焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

在進入一爆的過程中，將ROR拉緩，製造甜感，持續到一爆結束後30秒。

沖煮資訊

建議手沖方式

水量

300 ml

咖啡量

20 g

沖煮時間

120 sec

注水溫度

90 °C

悶煮

28 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機

* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

水洗哥倫比亞教父 ( 雙焙度可選中焙 / 深焙 )(五磅)

商品描述