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蜜處理 哥倫比亞 黃寶石莊園 Tabi (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥倫比亞
地區：金迪奧(Quindio)
莊園：黃寶石莊園
處理法：48小時厭氧靜置蜜處理
品種：塔比 Tabi
商品貨號：FO

風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

黃寶石莊園位於哥倫比亞中部，為咖啡三角洲之一的金迪歐省。2017年時，莊園主卡洛斯將自己的整個莊園皆改種植塔比，並對其風味在莊園內的表現十分滿意。此批次的咖啡櫻桃採收後，先進行48小時的厭氧發酵，刨去果皮後，再移置架高床進行約20天的日曬乾燥。


風味特性

高溫有洋甘菊茶般的清甜，杏桃、梅子類的果乾風味，麥芽糖和紅糖的甜感


杏桃乾
花草茶
紅糖
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

73 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

在進入一爆的過程中，將ROR拉緩，持續到一爆結束。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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