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二氧化碳日曬 哥倫比亞 卡杜拉(五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥倫比亞
地區：安蒂奧基亞(Antioquia)
莊園：哥倫比亞莊園 Finca La Colombia
海拔：1750 - 2000m
處理法：二氧化碳日曬處理法
品種：卡杜拉 Caturra

※ 提醒您，二氧化碳日曬 哥倫比亞 卡杜拉由於經過特殊發酵處理，因此豆子比較容易有出油和顏色不均的狀況，但實際上出油並不會直接影響豆子的風味以及新鮮度，請您放心飲用！


商品貨號：EN

風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

哥倫比亞莊園(Finca La Colombia)座落於安蒂奧基亞省(Antioquia)西南方名叫玻利瓦爾城(Ciudad Bolivar)的山城間。此批二氧化碳日曬卡杜拉，咖啡櫻桃採摘後先經過浮水篩選，後續放入密閉桶內進行8天的發酵，每8個小時循環在桶內打入二氧化碳，以維持桶內的壓力和環境狀態，是非常謹慎且精細的處理工法，相信味道不會令人失望。


風味特性

酒香、烏梅、化核梅


酒
葡萄乾
巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

75 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線


烘焙手法說明

在進入一爆的過程中，將ROR拉緩，製造甜感，持續到一爆結束後30秒。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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