Name: 肉桂蜜處理 哥倫比亞 熱紅酒 （百克起）
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Price: 359.0
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肉桂蜜處理哥倫比亞熱紅酒（百克起）

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商品描述

生豆資訊

肉桂蜜處理哥倫比亞熱紅酒

貨號 HH

國家

哥倫比亞

海拔

1600m

處理法

肉桂雙重厭氧蜜處理

品種

粉紅波旁 Pink Bourbon

風味資訊

中淺焙

酸

風味知悉

Canelazo 熱紅酒是在南美盛行的一種飲品，主要在厄瓜多以及哥倫比亞高地等地，以當地知名的Aguardiente蒸餾酒為基底（或以蘭姆酒為替代品），加上柑橘及香料，在寒夜替大家暖暖身。這支生豆取其意，有著芬芳馥郁的肉桂香，在手摘果實後先進行了48小時的乾式厭氧發酵，接著脫去果皮果膠進行第二次的48小時厭氧發酵，在兩次厭氧的過程中都加入了肉桂的元素一起發酵，最後在低於攝氏35度的非洲架高棚架上乾燥。

風味特性

開袋時會馬上被生豆濃郁的肉桂香氣所吸引，風味明確且複雜性高，綿延的肉桂香氣是整體的風味主軸，也藉由二次發酵的手法和緩了酸值，尾韻呈現乾淨而溫和的甜感，十分令人驚艷！