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水洗 蒲隆地 加賀處理廠(半磅起)

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商品描述

 生豆資訊
水洗 蒲隆地 加賀處理廠
貨號 IR

國家
蒲隆地
地區
卡揚扎省 Kayanza
海拔
1800m
處理法
水洗
品種
紅波旁 Red Bourbon

 風味資訊
中焙
柔和酸
風味知悉

加賀處理廠周圍約莫有1,740個小農,生活在蒲隆地的卡揚扎省附近,其孕育出的咖啡漿果,皆交由加賀處理廠做後續的處理。由於咖啡櫻桃完全是由小農生產的,這種小規模生產的咖啡中,有很多都具有卓越的品質。憑藉著超甜,乾淨和部分帶有花香的咖啡,我們也很期待與你分享這份美好。
處理廠的位置於卡揚扎省卡揚扎公社的加賀區約海拔1,805公尺處。配有10個發酵槽,4個咖啡櫻桃篩選台,其乾燥區放置180多個乾燥曬床,完善的設備幫助可在每個採收季協助後製處理約750公噸的咖啡櫻桃。而如同言太郎處理廠,此處理廠也參與了許多當地農業活動,並給予支持,包括山羊和豬隻的畜牧專案,建立農民中心,加強合作社的輔導機制以及化肥和咖啡樹苗的分配。目標於提升整體的品質,也積極於發展永續農業。

風味特性

奶油可可、烤堅果、紅糖、甜感佳


杉木

烤堅果

紅糖
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
23 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

在進入一爆的過程中,將ROR拉緩,製造甜感,持續到一爆完全結束出豆。


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顧客評價


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