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中南美洲精選單品豆3件半磅組 限時特惠86折

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商品描述




商品介紹



 生豆資訊
水洗 瓜地馬拉 糖老鴨莊園
貨號 IC

國家
瓜地馬拉
地區
安提瓜 Antigua
海拔
1500-1700m
處理法
水洗
品種
卡杜拉 Caturra、卡杜艾 Catuai

 風味資訊
中焙
柔和酸
風味知悉

瓜地馬拉安提瓜山谷一直以來都是瓜地馬拉最著名的咖啡產區,安提瓜山谷的微型氣候對於栽種咖啡提供絕佳條件,這樣的獨特性全球皆知。這個產區的成名之路始於數十年前被某些日本咖啡貿易商發現到此地的卓越咖啡。豐富火山土壤、低濕度、充足陽光與日夜溫差強烈對比等等的結合,造就了安提瓜產區咖啡的個性。糖老鴨莊園的Donaldo Monterroso先生在繼承和購買的火山山坡上種植咖啡,咖啡由他和他的家人在其他採摘者的幫助下採收, 然後帶到秤重站進行咖啡果實品質的評估,包含咖啡果實的瑕疵度(未成熟和過熟)、溫度以及果實,接者會將咖啡運送到處理場,進行完整的發酵水洗過程、陽光日曬,最後使用機械乾燥機乾燥。製作出的咖啡具有瓜地馬拉的典型特色,並有厚實的甜感和細膩的酸質。

風味特性

麥芽糖及焦糖甜感,堅果調性,低溫出現柔和的果酸、細緻的口感,每個溫層的變化豐富


腰果

焦糖

紅肉李
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
100 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
23 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴




 生豆資訊
黑蜜 哥斯大黎加 寶藏莊園
貨號 HP

國家
哥斯大黎加
地區
布蘭卡 (Brunca)
處理法
黑蜜處理

 風味資訊
中淺焙
風味知悉

寶藏莊園位於哥斯大黎加的布蘭卡 (Brunca)區域,相較於塔拉珠和中央谷地,這個區域顯得較為低調,卻生產了品質優良的咖啡。寶藏莊園在2015年哥斯大黎加COE拿到亮眼成績,並引進台灣。這隻黑蜜處理的咖啡,在處理過程中保留大部分的果膠黏液,高程度的蜜處理發酵,讓他帶有豐富的水果調性,但仍然保持相當乾淨清澈的口感!

風味特性

黑色莓果、熱帶水果風味,尾韻是乾淨的茶香


黑醋栗

葡萄

紅茶
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
23 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴




 生豆資訊
日曬 哥倫比亞 綠野莊園
貨號 IF

國家
哥倫比亞
地區
薇拉 Huila
莊園
綠野莊園 Finca La Floresta
海拔
1700m
處理法
日曬
品種
卡斯提優 Castillo、哥倫比亞 Colombia

 風味資訊
中淺焙
明亮酸
風味知悉

綠野莊園位於薇拉省中部的阿爾赫西拉斯(Algeciras)鎮,鄰近卡克塔省(Caqueta)交界處。當地農業是主要的產業,主要作物有可可、蔗糖和咖啡。莊園主贊布拉諾太太(Nohora Sepulveda de Zambrano)現已73歲,從年輕開始便投入咖啡栽種的事業。綠野莊園現在由贊布拉諾太太負責監督、擔任栽種技術顧問,由農場經理,亞歷山大(Alexander),和兩位兒子,艾德溫(Edwin)、小拉斐爾(Rafael Jr.)一起執行田間管理。贊布拉諾一家目前共有三座相鄰的莊園,分別是綠野莊園、好望角莊園(Finca Buenavista)和和蘇菲亞莊園 (Villa Sofia),皆有種植卡斯提優、卡杜拉和哥倫比亞種。
每年的六、七月份為當地的主要採收季節,他們聘僱了25位當地專業的採收員摘取成熟的咖啡果實。今年的小產季,艾德溫開心地分享:「今年的收成狀況非常地好!」。綠野莊園的後製過程,為避免水汙染以及水資源過度使用,他們選擇以日曬進行處理。此批咖啡櫻桃經由人工採收後送進濕處理廠,將篩選後的咖啡櫻桃放入袋中發酵60小時,接著清洗乾淨後,放置於棚架上乾燥45天。綠野莊園每年產出的優質咖啡,經逐年的積累,在國際間豆榮獲眾多烘豆師長期青睞。

風味特性

濃郁的發酵酒香,豐富的熱帶水果風味,尾韻乾淨俐落,風味飽滿但不厚重


紅酒

水果醋

可可
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
23 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴

顧客評價


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