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的堅持與減法

留住固執的堅持

「Buon Caffe」在義大利文代表著「精品咖啡」

「烘焙 24 小時內出貨」的保證，喝到的不僅是精品更是新鮮

「新鮮」的堅持，喝過一次，你就會愛上！

堅持1⃣：烘焙 24 小時內，新鮮出貨！

食物放久了，「美味」也會變「走味」！咖啡當然也不例外！

因此，Buon Caffe 為了確保您拿到的都是最新鮮的豆子
我們保證烘焙後 24 小時內、最快烘焙後 7 小時內，完成包裝與出貨！
而且每份 Buon 出廠的咖啡(豆)，都會標上「烘焙日期」

就是要讓您喝下的不只有美味、更滿是新鮮！

堅持2⃣：從生豆源頭把關 - Buon 就是精品！

一杯咖啡的風味 60% 決定於生豆、30% 決定於烘焙、10% 決定於沖煮手法

Buon 從生豆採購源頭嚴格控管，優先採用高品質的生豆等級

產區	優先採用等級
耶加雪菲	G1等級以上
肯亞	AA、AB & FAQ or PLUS or TOP 等級以上
中南美洲	SHB / SHG 等級以上
曼特寧	17 目等級以上

(而除以上產區外，其他品種之咖啡豆我們也會清楚標示相關等級)

除了在生豆品質的嚴格把關外，Buon 更定期杯測、精心篩選放入您嘴裡的每份風味。

堅持3⃣：焙度、風味穩定 - 以科學化為基礎的烘豆方式

烘焙整個過程，最重要的就是溫度隨著時間的變化曲線，不同的過程，將創作出截然不同的風味。

有別於傳統烘焙方式，Buon 選用自動化智能烘焙機，以追求穩定的風味與品質

每支 Buon 所出品的咖啡，皆附上烘焙曲線手法，並以相同手法烘焙生產

我們並保證相同豆種之烘焙程度，依照美國精品咖啡協會(SCAA)所規定的焦糖化分析數值(Agtron number) 制定出貨標準，控制在一定範圍之內，讓您愛上的 Buon 風味，不會因為不同的烘焙狀況，而有所改變。

堅持4⃣：堅持小鍋烘焙 - 每鍋烘焙不超過 3 KG

傳統商業烘焙，大多是在大鍋炒的，將咖啡豆在不顧風味的情況下，以數十公斤、甚至數百公斤一鍋的方式烘焙咖啡，這樣的情況下，咖啡豆大多極度深焙、而喪失了天然的美味。

而所謂精品咖啡，就是希望在小鍋烘焙的情況下，細細的雕琢、可能是淺焙、淺中焙、中焙的方式，為你帶來不同層次的風味。

因此 Buon Caffe 堅持每鍋咖啡最多不超過 3 KG，讓咖啡豆可以綻放最自然的味道。

堅持5⃣：合法登記工廠，安心有保障

還在喝沒有「食品工廠」登記、俗稱「地下工廠」所生產的咖啡嗎？

根據「食品安全衛生管理法」規定，從事食品製造之公司皆須擁有食品工廠登記

Buon Caffe 希望以身作則，讓「合法生產」成為基本要求。

>> 把關精品的美好風味，看看我們 Buon 精品咖啡烘焙工廠大公開

Buon Caffe ( 智豆科技 ) 工廠登記編號：(65005854)
食品業者登錄字號：F-169426234-000009

堅持6⃣：手工挑豆 - 對品質的挑惕堅持

即使選用了高等級生豆，Buon 在每個生產流程依舊反覆手工挑豆

烘焙前 ➡ 生豆進豆前，必先經過篩選不合格的瑕疵豆

烘焙後 ➡ 下豆後，立刻再次手工挑選、並以濾網過濾碎豆、瑕疵豆

包裝前 ➡ 「再次」手工選豆一次，做最後確認替消費者把關

對於瑕疵豆種，一律不計成本的丟！丟！丟！

省下多餘的利潤

不少 Buon Caffe 的朋友都會問我們
「一樣是水洗耶加，為什麼別人賣 300、你們可以賣 200？」
作為一間負責任的咖啡豆商，我們必須讓各位清楚的明白
放入你們口中的每一杯咖啡是如何受到嚴格的控管與生產。

自動化生產 - 告別高人力的烘焙成本

傳統精品咖啡、由於是高人力成本的手工烘焙，毛利往往高達 70% ~ 80%，這讓精品咖啡成為奢侈的享受。

而因為 Buon 選用自動化智能烘焙機、除了讓精品咖啡有更穩定的風味與品質外
我們更可將多餘的利潤，回饋給您。

這不是價格戰，而是希望透過新科技所加持的烘培手法，創造的新一波咖啡革命！

生豆大量進貨 - 一樣嚴格把關品質與風味