除了狂熱的咖啡迷之外,平時有在喝咖啡的朋友們可能也聽說過由 World Coffee Events (WCE)主辦的年度咖啡盛會 ─ 世界咖啡師大賽 (World Barista Championship, WBC)與世界咖啡沖煮大賽 (World Brewers Cup, WBrC)

 

前者是要選拔出當年度以義式濃縮為基礎的最佳咖啡師展演大賽,後者是選出手沖咖啡的沖煮冠軍。除了這兩項大賽, WCE 也會與其他咖啡協會合作,於整個賽事期間舉辦一系列的咖啡嘉年華活動。

 

以下為各位簡介 2016 年 6 月 22 至 25 日期間,在英國都柏林所舉辦的第 17 屆 WBC 與第 5 屆 WBrC 的比賽過程,下次大賽時就算不是看門道的專家,也已經是一個了解細節的咖啡玩家!

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World Barista Championship (WBC) ─ 世界咖啡師大賽

來自世界各地、已經在各自國家中脫穎而出的 61 位咖啡師們齊聚在 WBC 大賽上進行比賽。

 

每一位選手要在 15 分鐘內製作三種咖啡飲品各四杯:濃縮咖啡 espresso 、不拘形式的牛奶飲品(照慣例都是卡布奇諾 cappuccino )、創新特色飲品,由 4 位感官評審與 1 位技術評審進行評分。整個活動的主要贊助商為 Nuova Simonelli 、 Mahlkoenig 、 Cafetto 與 Pentair/Everpure 。

 

除了比賽之外,活動中也引進了 World Barista Championship online 系統,裡面包含了最新的互動式 Maestro live viewing site 、全方位活動入口網站。而第一輪競賽時會藉由 Live Scoring 將各選手的分數即時更新到前面兩個平台上。入圍決賽的選手名單會在 24 日 15:30 公布,冠軍則是在 25 日 15:30 揭曉。

World Brewers Cup (WBrC) ─ 世界咖啡沖煮大賽

WBrC 大賽要先經過首輪的基礎輪比賽,在盲測評分的前提下,參賽者可以自行選擇沖煮方式,做出符合比賽規定的標準化咖啡。次輪的開放輪中,則可以選用任何咖啡豆進行沖煮並呈現給感官評審。

 

2016 年的比賽的主要贊助商為 Hario ,比賽用水由 Brita 贊助,吧檯桌面清潔用品則由 Cafetto 贊助。比賽過程藉由即時串流平台,可以在網路上同步觀賞。入圍決賽的名單在 24 日 16:30 公布,冠軍會在 25 日揭曉。

 

如果有機會親臨活動會場,除了上述兩項大賽,期間 Re:co Symposium 與 Probat Werke 等公司組織會舉辦觀念演說、技術展演等各種活動。或者也能藉由WCE引進的線上轉播系統,透過網路也能夠即時觀賞 WBC 與 WBrC 的比賽盛會。

 

2022 年的 WBC 以及 WBrC 大賽將在 11 月 27 日至 11 月 30 日在澳洲墨爾本的咖啡週期間舉辦,也期待屆時能夠一睹世界咖啡師的風采!

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