年度咖啡盛會 ─ WBC與WBrC

由World Coffee Events (WCE)主辦的年度咖啡盛會 ─ 世界咖啡師大賽 (World Barista Championship、WBC) 與世界咖啡沖煮大賽 (World Brewers Cup、WBrC),除了狂熱的咖啡迷之外,平時有在喝咖啡的朋友們可能也聽說過;前者是要選拔出當年度以espresso為基礎的最佳咖啡師展演大賽,後者是選出手工濾泡式咖啡的沖煮冠軍。除了這兩項大賽,WCE也會與其他咖啡協會合作,於整個賽事期間舉辦一系列的咖啡嘉年華活動。以下為各位簡介2016年6月22至25日期間,在英國都柏林所舉辦的第17屆WBC與第5屆WBrC的比賽過程,下次大賽時就算不是看門道的專家,也已經是一個了解細節的咖啡玩家!

World Barista Championship ─ 世界咖啡師大賽

來自世界各地、已經在各自國家中脫穎而出的61位咖啡師們齊聚在WBC大賽上進行比賽。每一位選手要在15分鐘內製作三種咖啡飲品:espresso、不拘形式的牛奶飲品 (照慣例都是cappuccino)、創新特色飲品,由4位感官評審與1位技術評審進行評分。整個活動的主要贊助商為Nuova Simonelli、Mahlkoenig、Cafetto與Pentair/Everpure。

除了比賽之外,活動中也引進了World Barista Championship online系統,裡面包含了最新的互動式Maestro live viewing site,全方位活動入口網站,而第一輪競賽時會藉由Live Scoring將各選手的分數即時更新到前面兩個平台上。入圍決賽的選手名單會在24日15:30公布,冠軍則是在25日15:30揭曉。

World Brewers Cup ─ 世界咖啡沖煮大賽

WBrC大賽要先經過首輪的基礎輪比賽,在盲測評分的前提下,參賽者可以自行選擇沖煮方式,做出符合比賽規定的標準化咖啡。次輪的開放輪中,則可以選用任何咖啡豆進行沖煮並呈現給感官評審。此次比賽的主要贊助商為Hario,比賽用水由Brita贊助,吧檯桌面清潔用品則由Cafetto贊助。比賽過程藉由即時串流平台,可以在網路上同步觀賞。入圍決賽的名單在24日16:30公布,冠軍會在25日揭曉。

如果有機會親臨活動會場,除了上述兩項大賽,期間Re:co Symposium與Probat Werke等公司組織會舉辦觀念演說、技術展演等各種活動。或者也能藉由WCE引進的線上轉播系統,透過網路也能夠即時觀賞WBC與WBrC的比賽盛會。

 


 

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