【咖啡生豆】Sidra – 2019 WBC登上世界舞台的冠軍新寵品種

2020-09-16

除了參與衣索比亞首年的 COE 競標，最近步昂選豆師最開心的事，莫過於找到這支超棒的厄瓜多水洗 Sidra ！

厄瓜多歷史

哥倫比亞和巴西咖啡大家都知道，那你們有喝過這個以赤道（西文名 Ecuador ）為名的產國 —— 厄瓜多的咖啡嗎？

咖啡於 19 世紀中葉傳至厄瓜多。直到 1920 年代末，可可產業受到疾病威脅時，咖啡才成為厄瓜多的主要商業企業。

2000 年代初期，厄瓜多精品咖啡市場開始爆炸性的成長，鄰進國家如哥倫比亞與秘魯北部的精品咖啡熱潮因此被激發，更多農民與企業投入咖啡產業。厄瓜多憑藉自身獨特的氣候與地理條件，包含海拔、氣候帶與微氣候，再加上其位於日照充足的赤道區，這也替厄瓜多提供了獨特的咖啡環境。

黑珍珠莊園的莊園主 Olger 與太太 Magda 家族在厄瓜多是當地精品咖啡的先驅，他們除了有豐富的咖啡種植&處理經驗外，更願意與他人分享、甚至無私地提供種苗給其他莊園。

莊園內主要種植 Sidra （西德拉）、Typica mejorado 等品種。莊園位置在 La Perla, Nanegal, 坐落於安地斯山脈上， Pichincha 省的西北邊，地理位置靠近哥倫比亞。

此地區的微氣候得天獨厚，海拔高度雖然介於 1200-1800m 之間，但雲霧時常在中午過後壟罩當地。赤道下的高光質加上夜晚溫度驟降，讓咖啡樹的生長品質非常優良，是近幾年厄瓜多全國精品咖啡（Taza Dorada）常勝軍。

Sidra 新品種的誕生是近年厄瓜多精品咖啡中最有趣的故事之一。 Sidra 是 Bourbon 和 Typica 之間的雜交品種（當地農民有另一說是紅波旁／粉紅波旁與 Typica （鐵筆卡）雜交種），具有非常獨特的青蘋果果汁與花香特徵等類似藝伎的風味。

Sidra如同其他特殊咖啡品系一樣，非常難照顧，但如果能在高海拔種植並經過精心後製處理，Sidra的表現非常出色。 Sidra 在 2019 WBC （World barista championship）世界舞台上亮相成為冠軍品種，進而開始受到世界精品咖啡愛好者們關注。