有些人總覺得咖啡師製作的冰咖啡比自製的好喝很多，因此喜歡在咖啡店流連，找尋美味的冰咖啡。
然而一旦掌控成功的技巧與竅門，就能在家做出品質穩定又便宜的冰咖啡，若是平常生活過於忙碌，甚至能做一批分多日飲用，接下來會有一連串重點提示，包含冰咖啡與冷萃咖啡之間的區別，以及如何能在家享用好喝的冰咖啡。
製作美味冰咖啡的秘訣
確保使用的是存放於陰涼乾燥處的新鮮咖啡豆，新鮮總能帶出最好的品質。由於強烈風味的咖啡加了冰後會有較豐富的口感，因此最好挑選中焙到深焙的豆子來進行萃取。
理想狀態下，咖啡豆應該在沖泡前才磨成粉末，但也別過度堅持，讓這件事成為在家做冰咖啡的阻礙。雖然多數人會把重點放在使用的咖啡豆，但這並非影響咖啡風味的唯一因素，也許是用錯了水。使用過濾水可以改善咖啡的味道，畢竟水佔了咖啡中很大的比例，如果追求簡便，波爾水也是非常適合用來沖煮咖啡的水。
沖泡冰咖啡最常見的錯誤之一是將熱咖啡倒在冰上，融化的冰會影響味道導致自製咖啡的體驗變差。若是不想喝被冰塊淡化的咖啡，只需將咖啡裝滿冰塊托盤，冷凍後添加到咖啡中，就可以保持濃度。
若是要在咖啡中加糖，千萬別讓未溶解的糖破壞口感。你可以製作簡單糖漿來取代，糖漿可一次備好一瓶，儲存起來可以使用好幾天，我們也會教你糖漿的製作方式。
冷萃咖啡與冰咖啡的區別
冷萃咖啡
冷萃咖啡又稱為冷泡咖啡，這類型的咖啡永遠都不會有加熱過程，它是採浸泡方式萃取咖啡風味。做法非常簡單，只要將研磨後的咖啡粉浸泡於冷水中，並冷藏18小時以上，過濾後即可飲用。它是一種濃縮咖啡，咖啡因含量是普通手沖的兩倍，可根據喜好添加水或是牛奶來進行稀釋。通常冷萃咖啡味道會比較甜而滑順，充滿果汁香氣。
冰咖啡
冰咖啡可以以任何型式萃取，使用咖啡機、法式濾壓或手沖，是在熱的狀態下萃取再放涼，只需要在熱咖啡中加入冰塊就能擁有冰咖啡。
製作冰咖啡真的很簡單，只需使用家中現有的器材，不是非得使用義式咖啡機才行。冰咖啡其實跟普通咖啡沒有太大的不同，只是需要提前沖泡，沒有其他特殊步驟，萃取後將放置數小時或過夜的常溫咖啡倒在冰上，隨心所欲地進行加工，以下是簡單的做法說明：
首先從準備品質優良的中焙至深焙咖啡豆開始，如果有磨豆機是最好的，請在每次沖煮咖啡前研磨新鮮的咖啡豆。無論是使用美式咖啡機、法式濾壓機或是手沖，都可以照常規步驟使用過濾水來萃取。接著把咖啡液倒入有蓋的玻璃瓶中，讓咖啡靜置幾個小時，甚至是過夜冷卻，達到室溫狀態就算完成了。
咖啡糖漿製作
接下來是簡單糖漿的製作方式，將 ½ 杯水及 ½ 杯糖放入平底鍋中煮沸，攪拌直到糖溶解後靜置冷卻，最後再加入香草精。一早醒來在常溫咖啡中加入冰塊，想要有點甜甜的糖漿調味，又或是添加牛奶都是很隨興的，做成喜歡的飲料最重要。
掌握好這個程序，就能好好窩在家隨手來杯透心涼的冰咖啡了！
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